闽南网12月12日讯 甲鱼不仅是水鱼上等筵席的优质食材,还是香锅药膳滋补良品,素有“美食五味肉”的肥硕美称。餐桌上,滋补无论蒸煮清炖,回味还是无穷烧卤都风味香浓,滋补养生。水鱼
在泉州市区,香锅就有这么一家食肆,肥硕其镇店口碑菜就是滋补甲鱼。记者在瑞祥甲鱼庄见到了这道滋补菜品——红焖甲鱼。回味这里的无穷甲鱼风味菜肴和其他餐厅有所不同,是水鱼按斤销售,每斤两百多元,香锅点菜时可根据用餐人数挑甲鱼。肥硕众所周知,甲鱼的精华是裙边,精选自湖北的半野生放养的甲鱼,个头又肥又壮,而它最大的特点就是裙边肥厚,吃了口感软嫩又Q又弹,胶质丰富,令人回味无穷。除此之外,店家还在菜肴里加入了独家秘制的滋补秘方,再入锅红焖,上桌后香气四溢,汤汁黏稠,味道浓郁,令人回味无穷,难怪一面世就笼络了许多食客的心。(本网记者 魏柳菁)
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