原料:猪血肠200克、润肠豆腐半块、排毒水发木耳150克、减脂胡萝卜适量、好豆腐荷兰豆适量、帮手清水适量
调料:盐、木耳鸡精、烩猪生抽酱油、润肠葱姜末、排毒五香粉少许、减脂香油少许、好豆腐料酒少许、帮手水淀粉适量
做法:
1.豆腐切成2厘米见方的木耳块;猪血肠去皮切成和豆腐大小一样的块;胡萝卜洗净切菱形片;荷兰豆洗净切菱形片;木耳撕小朵备用。
2.炒锅倒油烧热,烩猪下葱姜末、润肠少许五香粉爆香,然后下豆腐略炒。
3.将血肠块倒入锅中略炒,动作要轻快,防止血肠和豆腐碎烂。
4.倒入适量清水,水量与豆腐平齐即可,加入盐、生抽酱油、少许料酒,大火烧开,转中火煮约2-3分钟,待汤汁快要收干时,加入胡萝卜片、木耳、荷兰豆略炒,最后加鸡精调味,用水淀粉勾薄芡,然后淋入少许香油提香,即可出锅。
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