有人以为吃豆制品可以预防冠心病,食用便大量食用。豆制岂料豆制品中丰富的不宜蛋氨酸,很易转化为同型半胱氨酸,过量这样就更便于胆固醇沉积于动脉壁,食用成为冠心病、豆制动脉硬化等的不宜“温床”,所以吃豆制品要适量。过量
美国一营养学家通过严格的食用实验分析指出,过多吃豆制品,对人体有害。因为大豆的蛋白破坏人体对铁质的吸收。他的实验表明,当人体内的大豆蛋白超过了“界线”,就会降低正常铁质吸收量九成,从而导致缺铁性贫血,出现程度不等的困乏、嗜睡等贫血症状。

当然,一般正常的吃豆制品是只有利而无害的。
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